(pour 4 personnes)
150 g poireau
500 g poires QTee®
500 g chair de potiron
2 cs huile d’olive
400 g émincé de bœuf à sauter
sel, poivre
2 cs (30 g) pâte de curry rouge*, par exemple Thai Kitchen
3 dl bouillon léger
3 tiges coriandre
Tailler le poireau en fines lanières de 4 cm de longueur. Peler les QTees®, les couper, ainsi que le potiron en cubes de 1,5 cm de côté.
Bien chauffer 1 cs d’huile dans une grande poêle. Marquer la viande, la sortir de la poêle, saler et poivrer légèrement. Chauffer l’huile restante. Sauter 1 à 2 mn le poireau et le potiron. Ajouter la pâte de curry, mouiller avec le bouillon. Cuire à couvert. Le potiron doit être tendre. Ajouter les QTees® et la viande, ne chauffer que très brièvement, rectifier si nécessaire avec le sel et le poivre.
Effeuiller la coriandre, parsemer le curry des feuilles de coriandre. Servir accompagné de riz ou de nouilles.
*Dépendant du produit, la préparation sera peu à très piquante.
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